치킨보다 맛있다? 바삭한 돼지고기 요리 레시피 공개

평소 치킨을 자주 드신다면 가끔 색다른 요리가 생각나실 때가 있을 것입니다. 하지만 기름에 튀기는 요리는 번거롭고 부담스러울 때도 있지요. 그렇다면 튀기지 않고도 바삭한 식감을 살릴 수 있는 돼지고기 요리를 시도해 보시는 것은 어떨까요?

이 요리는 돼지고기를 활용하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 살릴 수 있으며, 새콤달콤한 소스와 조화를 이루어 입맛을 돋워줍니다. 양념치킨과 탕수육의 장점을 모두 담고 있는 듯한 맛으로, 한 번 드셔 보시면 계속 생각날 정도로 매력적입니다.

무엇보다 조리 과정이 간단하여 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 특별한 재료 없이도 집에서 손쉽게 만들 수 있습니다. 주말에 가족과 함께 맛있는 식사를 준비하신다면 더욱 즐거운 시간이 될 것입니다.

 

재료 준비

기본 재료

• 돼지고기 목살 500g (기름기가 적당한 부위를 선택하세요)
• 감자 전분 3스푼
• 소주 2스푼 (잡내 제거용)
• 소금 1스푼
• 후추 약간
• 식용유 (적당량)

양념 소스

• 고추장 1스푼
• 케첩 1스푼
• 진간장 1스푼
• 소주 1스푼
• 식초 2스푼
• 물엿 3스푼
• 다진 마늘 반 스푼
• 물 2스푼

 

조리 방법

1. 돼지고기 밑간하기

먼저 돼지고기 목살을 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. 한입 크기로 자르면 조리 후에도 드시기 편리합니다.

손질한 돼지고기를 그릇에 담고, 소주 2스푼, 소금 1스푼, 후추를 약간 넣어 잘 섞어 주세요. 이 과정을 거치면 고기의 잡내를 제거할 수 있으며, 감칠맛을 살릴 수 있습니다. 약 10분간 재워 두시면 더욱 좋습니다.

2. 바삭한 식감을 위한 전분 코팅

밑간한 돼지고기에 감자 전분 3스푼을 넣고 골고루 섞어 주세요. 이때 전분이 고기 표면에 잘 묻도록 충분히 버무려 주는 것이 중요합니다.

따로 반죽을 만들 필요 없이 전분 코팅만 해도 바삭한 식감을 낼 수 있습니다. 전분이 너무 두껍지 않도록 고르게 묻혀 주세요.

3. 팬에 바삭하게 굽기

팬을 중불로 예열한 후 식용유를 넉넉히 두릅니다. 전분 코팅한 돼지고기를 올릴 때는 서로 달라붙지 않도록 간격을 띄워 주세요.

초반에는 너무 자주 뒤집지 않는 것이 중요합니다. 전분이 익기 전에 자주 뒤적이면 코팅이 벗겨질 수 있습니다. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽도 바삭하게 익혀 주세요.

4. 새콤달콤 양념 만들기

고기를 익히는 동안 양념 소스를 준비합니다. 팬에 고추장 1스푼, 케첩 1스푼, 진간장 1스푼, 소주 1스푼, 식초 2스푼, 물엿 3스푼, 다진 마늘 반 스푼, 물 2스푼을 넣고 중불에서 끓여 주세요.

소스를 저어가면서 약 2분간 조려 농도를 맞춥니다. 너무 묽으면 조리 시간을 늘리고, 너무 되직하면 물을 조금 추가해 농도를 조절하면 됩니다.

 

5. 돼지고기와 소스 섞기

구운 돼지고기를 양념 소스에 넣고 중불에서 볶아 주세요. 소스가 고기에 골고루 배도록 빠르게 섞어 주는 것이 중요합니다.

전분 코팅 덕분에 소스가 잘 스며들면서도 겉은 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다. 약 1~2분간 볶아 주면 완성됩니다.

 

튀기지 않고도 바삭한 식감을 살릴 수 있는 돼지고기 요리는 조리 과정이 간단하면서도 맛이 뛰어납니다.

양념치킨의 달달함과 탕수육의 새콤함을 동시에 느낄 수 있어 누구나 좋아할 만한 요리입니다. 치킨 대신 새로운 요리를 찾고 계시다면 꼭 한 번 시도해 보시길 추천드립니다.

이 레시피는 평범한 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 것입니다. 아이들 간식으로도 좋고, 술안주로도 손색이 없습니다.

바삭한 돼지고기와 새콤달콤한 소스가 어우러진 이 요리로 맛있는 한 끼를 즐겨 보시길 바랍니다.

 

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