달걀물에 적셔 굽기만 하면 완성, 초간단 두부달걀전 레시피

시작하며

두부는 평소 식탁에 자주 올라오는 재료지만, 늘 같은 방식으로 조리하면 금방 질리게 된다. 그렇다고 특별한 재료나 조리 도구 없이 맛있게 만들 수 있는 요리는 많지 않다. 그런데 달걀과 두부만 활용해도 꽤 만족스러운 반찬이 된다는 걸 알고 있는 사람은 그리 많지 않다. 단백질 섭취에도 좋고, 만드는 방법도 간단해서 바쁜 날 해 먹기에도 부담이 없다. 특히 소화도 잘 되기 때문에 위장이 예민한 사람에게도 추천할 만한 요리다. 오늘 소개할 두부달걀전은, 손이 많이 가지 않으면서도 부드럽고 담백한 맛을 제대로 살릴 수 있는 레시피다.

 

1. 두 가지 재료만으로도 충분하다

이 요리의 기본은 두부와 달걀이다. 여기에 집에 흔히 있는 간장, 굴소스, 다진 마늘, 대파, 후춧가루, 설탕, 통깨만 더하면 된다.

• 달걀은 3개 정도 준비해서 소금 한 꼬집 넣고 잘 풀어주면 기본 준비는 끝이다.

특별한 양념 없이도 달걀과 두부의 조화만으로도 고소한 맛이 잘 살아난다.

 

2. 두부는 얇고 균일하게 썰어야 깔끔하다

두부는 얇게 써는 것이 중요하다. 너무 두껍게 자르면 속까지 익히기 어렵고, 너무 얇으면 쉽게 부서진다. 적당한 두께는 약 4~5mm 정도다. 썬 두부를 접시에 원형 모양으로 빙 둘러 놓고, 그 위에 풀어놓은 달걀물을 흠뻑 부어 골고루 적셔준다. 이때 달걀물이 흐르지 않도록 접시 모양에 맞춰서 배치하는 것이 요령이다.

 

3. 팬에 옮길 때 모양 유지하는 팁

두부를 팬에 옮길 때는 접시에서 팬으로 ‘미끄러지듯’ 넣는 방식이 좋다. 그래야 모양이 흐트러지지 않는다. 팬은 미리 약불로 달궈 놓아야 두부가 잘 익고, 달걀이 눌어붙지 않는다. 기름은 굳이 많이 두르지 않아도 괜찮지만, 팬에 따라 약간 발라두면 더 깔끔하게 떨어진다.

남겨둔 달걀물을 위에 다시 한 번 덮어주면, 사이사이 빈틈도 메울 수 있어 식감이 더 좋아진다.

 

4. 단백질 흡수율 높이는 궁합

두부는 식물성 단백질, 달걀은 동물성 단백질이다. 이 둘을 함께 먹으면 단백질의 흡수율이 더 높아진다. 실제로 콩 단백질의 흡수율은 약 65%지만, 두부는 약 95%까지 흡수된다고 알려져 있다. 소화가 어렵거나 위장이 예민한 사람에게 두부는 부담 없는 단백질 공급원이 될 수 있다.

또한 두부에는 칼슘도 풍부하게 들어 있어 200g 정도만 섭취해도 하루 권장량의 40% 정도를 채울 수 있다. 특히 칼슘 부족이 우려되는 여성들에게는 꾸준히 챙겨 먹기 좋은 식재료다.

 

5. 접시로 뒤집으면 깔끔하게 완성된다

달걀이 익어서 표면이 몽글몽글해지면, 두부를 뒤집을 시간이다. 이때 일반 뒤집개를 쓰면 모양이 흐트러질 수 있다. 처음 사용했던 접시를 다시 꺼내어 팬을 덮고 한 번에 엎으면 깔끔하게 뒤집을 수 있다.

이 방법은 번거롭지 않고 실패율도 낮기 때문에 요리 초보자에게도 추천할 만하다.

 

6. 양념장은 한 번에 끓여내면 간편하다

양념장은 간장과 굴소스를 기본으로, 설탕, 다진 마늘, 대파, 고춧가루, 후춧가루, 통깨를 넣고 물을 종이컵으로 1컵 정도 부어 섞으면 된다.

조리 팁

좀 더 향을 진하게 하고 싶다면, 팬에 기름을 약간 두르고 파와 마늘을 먼저 볶은 뒤 양념장을 붓고 끓이는 것도 좋다. 1분 정도만 바글바글 끓이면 완성이다.

 

7. 양념을 두부에 입히면 완성

구운 두부전을 팬에 그대로 두고, 만들어 둔 양념장을 위에 부어준다. 팬을 가볍게 흔들어주면 양념이 두부에 골고루 스며든다. 불은 약불로 유지하면서 1분 정도만 더 끓이면 양념이 충분히 배어든다. 마지막에 대파를 조금 얹으면 색감도 예쁘고 향도 살아난다.

이렇게 완성된 두부달걀전은 부드러운 식감과 감칠맛 있는 양념이 조화를 이뤄, 누구나 좋아할 맛을 낸다.

 

마치며

요리라고 해서 복잡하고 어려울 필요는 없다. 두부와 달걀이라는 흔한 재료만 가지고도 이렇게 균형 잡힌 한 접시를 완성할 수 있다. 간단하면서도 영양가가 높고, 조리 시간이 짧아 누구나 따라 하기 좋다. 반찬으로도 좋고, 간단한 술안주로도 잘 어울린다.

무엇보다도 이 레시피는 식재료의 본래 맛을 살리면서도 먹는 즐거움까지 함께 전해준다. 오늘 저녁, 특별한 장보기 없이도 만들 수 있는 이 두부전으로 한 끼를 준비해보면 어떨까.