부추·현미·오트밀로 만든 건강죽, 한 번 드셔보세요

시작하며

부추는 예로부터 몸을 따뜻하게 해주는 채소로 잘 알려져 있죠. 특히 속이 좀 불편하거나 입맛 없을 때, 저는 꼭 부추계란죽을 만들어 먹곤 해요. 이번에 소개해드릴 레시피는 조금 특별하게, 오트밀과 식은 현미밥을 같이 넣어서 만든 부추죽이에요. 따로 특별한 재료 없이도 부드럽고 고소하게 완성되고요, 위에도 부담이 없어서 식사 대용으로 참 좋아요.

 

1. 부추계란죽, 이럴 때 딱 좋아요

• (1) 속이 편안한 음식이 당길 때
• (2) 아침에 입맛이 없을 때
• (3) 감기 기운이 있거나 몸이 으슬으슬할 때
• (4) 집에 남은 밥을 활용하고 싶을 때
• (5) 특별한 반찬 없이 한 그릇 뚝딱 먹고 싶을 때

이런 상황에서는 따로 고민할 필요 없이 부추계란죽 한 냄비 끓여두면 참 든든하더라고요.

 

2. 준비 재료와 기본 비율은 이렇게 맞추면 쉬워요

📝 이럴 땐 이렇게 해보세요

• 오트밀 1컵
  → 꼭 퀵오트밀이나 롤드오트 같은 익기 쉬운 종류로 준비하세요.
• 식은 현미밥 300g
  → 남은 밥이 있으면 활용하기 좋아요. 밥알이 퍼지면서 죽이 부드러워져요.
• 물 1.5리터
  → 죽을 푹 끓이려면 물 양이 중요해요. 처음부터 넉넉히 잡아야 타지 않아요.
• 부추 300g
  → 씻어서 송송 썰어주세요. 너무 얇게는 안 썰어도 괜찮아요.
• 당근 조금
  → 생략해도 되지만, 색감도 살고 은은한 단맛이 좋더라고요.

※ 소금 간은 먹기 직전에 조금씩 조절하는 게 좋아요. 간장 대신 소금을 넣는 게 부추맛을 더 잘 살려줘요.

 

3. 만드는 순서는 아주 간단해요

• (1) 냄비에 물 1.5리터를 붓고 끓기 시작하면 오트밀과 밥을 먼저 넣어요.
• (2) 불을 중약불로 줄이고 밥알이 퍼질 때까지 푹 끓여요.
• (3) 당근을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 너무 익히면 색이 빠져요.
• (4) 불을 약하게 줄이고 부추를 넣어요.
• (5) 계란은 따로 그릇에 풀어서, 마지막에 부추 위에 살살 둘러 넣어요.
• (6) 절대 젓지 말고 30초만 두세요. 그래야 계란이 몽글몽글하게 익어요.
• (7) 불을 끄고 1~2분 정도 뜸을 들이면 완성이에요.

 

4. 저만의 팁, 이렇게 해보셔도 좋아요

📝 요리할 때 참고하면 좋은 이야기

• 죽이 너무 묽으면?
  → 한참 끓였는데도 물기가 많으면, 약불에서 뚜껑 살짝 열고 10분 더 끓이기.
• 부추 향이 너무 강하게 느껴질 땐?
  → 끓이기 전에 부추를 살짝 데쳐서 넣으면 향이 한결 부드러워요.
• 아이들이랑 같이 먹을 땐?
  → 간은 더 순하게, 계란은 완전히 익혀서 나눠주세요.
• 다 끓인 죽에 참기름 한 방울?
  → 고소한 향이 살짝 올라오면서 입맛이 확 돌아요.

 

5. 이렇게 보관해도 좋아요

죽은 따뜻할 때 바로 먹는 게 제일 좋지만, 남았다면 이렇게 보관해요.

📝 남은 죽은 이렇게 챙기세요

• 식힌 후 소분해서 밀폐용기에 보관
  → 냉장보관 2~3일, 냉동보관은 2주까지 가능해요.
• 다시 데울 때는 전자레인지보다 냄비에 살살 데우는 게 좋아요.
  → 너무 센 불에 데우면 바닥이 눌어붙을 수 있으니 조심하세요.
• 데울 때 물 조금 넣고 살짝 풀면서 끓이면 처음처럼 부드러워져요.

 

6. 부추와 오트밀, 왜 좋은가요?

• (1) 부추는 위장에 좋고 피로회복에도 도움이 돼요
  → 예로부터 ‘기운을 돋워주는 채소’로 불릴 만큼 몸을 따뜻하게 해줘요. 특히 추운 날씨나 기운이 없을 때 챙겨 드시면 참 좋아요.
• (2) 오트밀은 포만감이 오래가고 소화도 잘 돼요
  → 식이섬유가 풍부해서 변비에도 도움이 되고, 현미밥과 함께 넣으면 영양적으로도 든든한 한 끼가 돼요.
• (3) 계란은 단백질 공급에 딱이에요
  → 너무 기름지지 않으면서도 든든함을 더해줘요.

 

마치며

살다 보면 몸이 말해주는 날이 있잖아요. 오늘은 좀 부드럽고 따뜻한 걸 먹자, 그런 날이요. 그럴 땐 특별한 재료 없이도 집에 있는 오트밀, 밥, 부추, 계란만 있으면 충분해요. 복잡하지 않으면서도 마음까지 따뜻해지는 부추계란죽, 여러분도 한 번 만들어보셔도 좋을 것 같아요.