봄동 찌는 법 이렇게 해보세요 다이어트에 좋은 봄동 콩가루 레시피

봄동 요리 방법을 찾다 보면 겉절이나 쌈이 먼저 떠오르지요. 저도 늘 그렇게 먹어 왔습니다. 그런데 봄동을 쪄서 콩가루와 들깨가루에 버무려 먹는 방법을 알고 나서는, 봄철 식단이 한결 가벼워졌습니다. 특히 다이어트 식단이나 혈당 관리 식단을 고민하시는 분들께는 한 번쯤 해보셔도 좋겠다는 생각이 들었습니다. 오늘은 봄동 찌는 법과 함께, 왜 이렇게 먹으면 좋은지 생활 속 이야기로 풀어 보겠습니다.

 

   봄동 찌는 법  왜 쪄서 먹으면 좋을까요?

봄동은 생으로 먹어도 좋지만, 살짝 찌면 식감과 맛이 확 달라집니다.

   찌면 어떤 점이 달라질까?

• 1. 생으로 먹을 때보다 부드러워서 어르신들도 부담 없이 드실 수 있습니다.
• 2. 숨이 살짝 죽으면서 양이 줄어들어, 생각보다 많은 채소를 먹게 됩니다.
• 3. 짧게 찌면 영양 손실이 적고, 특유의 풋내도 줄어듭니다.
• 4. 소화가 한결 편안해집니다. 속이 더부룩하지 않더라고요.

저는 명절 지나고 기름진 음식을 많이 먹은 뒤에 이렇게 한 번씩 해 먹습니다. 몸이 가벼워지는 느낌이 들어요.

 

   봄동 다이어트 식단으로 좋은 이유

봄동 다이어트가 왜 자주 언급되는지 궁금해하시는 분들도 많습니다.

  이럴 때 봄동 찜 한 접시가 도움 됩니다

• 1. 명절 뒤 체중이 1~2kg 늘었을 때, 저녁 식사 대용으로 좋습니다.
• 2. 혈당이 걱정돼 밥 양을 줄이고 싶을 때, 채소 섭취를 늘리는 데 도움이 됩니다.
• 3. 변비가 있을 때, 식이섬유 섭취를 늘리고 싶을 때 좋습니다.
• 4. 기름기 많은 반찬 대신 담백한 메뉴가 필요할 때 부담이 적습니다.

특히 콩가루와 들깨가루를 더하면 식물성 단백질과 지방이 보완돼서 포만감이 오래 갑니다. 밥을 덜 먹게 되니 자연스럽게 체중 조절에 도움이 되더라고요.

 

   봄동 찌는 법, 이렇게 해보세요

재료는 아주 단순합니다.

• 봄동 500g
• 고운 소금 1작은술
• 생콩가루 1컵
• 들깨가루 3큰술
• 물 약 500ml

   손질은 이렇게 합니다

• 1. 밑동을 자르고 잎 사이 흙을 꼼꼼히 씻어줍니다.
• 2. 줄기 부분은 손으로 문질러 씻으면 흙이 잘 빠집니다.
• 3. 물에 잠시 담가 두었다가 헹구면 더 깔끔합니다.

봄동은 잎이 촘촘해서 흙이 남아 있는 경우가 종종 있습니다. 이 부분을 꼼꼼히 해주셔야 식감이 좋습니다.

   썰고 절이는 과정

• 1. 너무 두껍지 않게 가늘게 썰어 줍니다.
• 2. 고운 소금을 골고루 뿌려 5분 정도 둡니다.
• 3. 중간에 한 번 뒤적여 소금이 한쪽에 몰리지 않게 합니다.

잠깐 절이면 풋내가 줄고 간이 고르게 배어듭니다. 오래 절일 필요는 없습니다.

   콩가루 묻히는 이유

• 1. 채소의 수분과 어우러져 고소함이 살아납니다.
• 2. 단백질 보충이 됩니다.
• 3. 포만감이 오래 갑니다.

버무릴 때는 살살 손으로 털어가며 묻혀 주세요. 너무 세게 하면 숨이 다 죽어 버립니다.

   찌는 시간은 얼마나?

• 1. 물은 약 500ml 정도면 충분합니다.
• 2. 물이 끓은 뒤 찜기를 올립니다.
• 3. 5분 정도만 찝니다.

너무 오래 찌면 질겨질 수 있습니다. 5분이면 포실포실한 식감이 살아 있습니다.

 

   들깨가루까지 더하면 어떤 점이 좋을까?

찐 봄동에 들깨가루 3큰술을 넣어 마무리합니다.

  들깨가루를 더하는 이유는요

• 1. 고소한 맛이 훨씬 깊어집니다.
• 2. 오메가3 지방산이 들어 있어 균형 잡힌 식단에 도움이 됩니다.
• 3. 채소 특유의 밋밋함을 잡아줍니다.
• 4. 따로 양념장을 만들지 않아도 간이 잘 맞습니다.

저는 아침에 한 접시 덜어 먹고, 점심에는 밥 반 공기와 함께 먹어보기도 했습니다. 기름 없이도 충분히 맛이 납니다.

 

   이런 분들께 특히 추천드립니다

  봄동 찜이 잘 맞는 경우

• 1. 다이어트 식단을 고민 중인 분
• 2. 혈당 관리를 위해 저당 식사를 찾는 분
• 3. 어르신 반찬을 부드럽게 준비하고 싶은 분
• 4. 속이 더부룩해 가벼운 식사를 원하는 분
• 5. 봄동 겉절이에 조금 질린 분

물론 개인 체질에 따라 다를 수 있습니다. 하지만 기름기 없이, 조미료 없이 이렇게 한 번 먹어보면 채소가 이렇게 고소할 수 있구나 느끼실 겁니다.

 

   자주 묻는 이야기

   간이 싱겁지 않을까요?

처음에는 저도 걱정했습니다. 그런데 소금으로 살짝 절이고 콩가루, 들깨가루가 들어가니 생각보다 간이 잘 맞습니다. 더 필요하면 아주 소량만 추가하셔도 됩니다.

   냉장 보관은 얼마나 될까요?

• 1. 당일 먹는 것이 가장 좋습니다.
• 2. 냉장 보관 시에는 밀폐 용기에 담아 1~2일 안에 드시는 것이 좋습니다.
• 3. 시간이 지나면 수분이 나와 질감이 변할 수 있습니다.

봄동 요리 방법을 조금만 바꾸어도 식탁 분위기가 달라집니다. 겉절이 대신 봄동 찜에 콩가루와 들깨가루를 더하는 방법, 생각보다 간단하고 속이 편안한 식단입니다.

계절 채소를 이렇게 담백하게 먹는 습관이 쌓이면, 몸도 한결 가벼워지는 것 같습니다. 봄동 500g 한 봉지로 가족 건강을 챙겨보셔도 좋겠습니다.