뼈 건강을 위한 최강 채소, 케일! 칼슘 흡수율까지 높다

나이가 들수록 뼈 건강에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 골밀도를 유지하는 것은 단순한 영양 보충 이상의 노력이 필요한데요. 많은 분들이 칼슘을 보충하기 위해 우유나 멸치를 떠올리지만, 사실 더 좋은 선택지가 있습니다. 바로 케일입니다.

케일은 칼슘이 풍부할 뿐만 아니라, 체내에서의 흡수율도 높아 뼈 건강을 지키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이번 글에서는 케일이 뼈 건강에 어떤 역할을 하는지, 효과적인 섭취 방법은 무엇인지 알아보겠습니다.

 

1. 뼈는 끊임없이 재생됩니다

사람의 뼈는 일정한 주기로 새롭게 형성됩니다. 파골세포와 조골세포의 역할이 지속적으로 반복되며, 낡은 뼈는 제거되고 새로운 뼈가 생성됩니다.

• 파골세포: 기존의 뼈를 제거하는 역할
• 조골세포: 새로운 뼈를 만들어 골밀도를 유지하는 역할

이 과정에서 칼슘과 다양한 영양소가 충분히 공급되지 않으면 뼈의 강도가 약해질 수 있습니다. 특히 나이가 들수록 새로운 뼈를 만드는 속도가 느려지기 때문에, 적절한 영양 섭취가 필수적입니다.

 

2. 칼슘만 보충하면 충분할까요?

골밀도를 유지하기 위해 많은 분들이 칼슘제를 섭취하는데요. 하지만 칼슘이 체내에서 제대로 흡수되지 않으면 오히려 혈관에 쌓여 동맥경화나 석회화의 위험이 높아질 수 있습니다. 따라서 단순히 칼슘을 많이 섭취하는 것이 아니라, 체내 흡수율을 고려한 섭취 방법이 중요합니다.

 

3. 케일이 뼈 건강에 좋은 이유

① 칼슘 함량이 높습니다

• 시금치: 100g당 40mg
• 우유: 100g당 113mg
• 케일: 100g당 232mg

케일은 시금치보다 6배, 우유보다 2배 이상의 칼슘을 함유하고 있어 뼈 건강을 위한 좋은 식품입니다.

② 칼슘 흡수율이 높습니다

• 우유의 칼슘 흡수율: 32%
• 시금치의 칼슘 흡수율: 5% (옥살산 함유로 인한 낮은 흡수율)
• 케일의 칼슘 흡수율: 49.3%

시금치는 옥살산 성분이 많아 칼슘 흡수를 방해하지만, 케일은 그렇지 않아 효율적인 칼슘 공급이 가능합니다.

 

4. 뼈를 튼튼하게 하는 케일 주스 레시피

 준비 재료

• 케일 1~5장 (크기에 따라 조절)
• 바나나 1개
• 발효콩(나또 또는 템페) 1~2큰술
• 물 적당량

 만드는 방법

1. 케일을 깨끗이 씻어 적당한 크기로 자릅니다.
2. 믹서기에 케일, 바나나, 발효콩, 물을 넣고 곱게 갈아줍니다.
3. 완성된 주스를 컵에 따라 마십니다.

 

뼈 건강을 유지하기 위해서는 단순한 칼슘 섭취뿐만 아니라, 흡수율이 높은 식품을 선택하는 것이 중요합니다. 케일은 칼슘이 풍부하고 체내에서 잘 흡수될 뿐만 아니라, 뼈 건강을 돕는 다양한 영양소를 함유하고 있어 골밀도를 유지하는 데 도움이 됩니다.

오늘 소개해드린 케일 주스 레시피를 활용해 꾸준히 섭취하며 건강한 생활 습관을 만들어 가시길 바랍니다.

 

 

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