다이어트 중에도 즐길 수 있는 건강한 보리술빵 만들기

빵을 좋아하는 사람이라면 다이어트 중에도 빵을 포기하기 어렵다. 하지만 시중에서 판매되는 일반적인 빵은 당을 빠르게 높이고 칼로리도 높아 부담이 될 수 있다. 오늘은 보다 건강하게 즐길 수 있는 보리술빵을 소개하려 한다. 보리는 혈당지수가 낮고, 포만감을 오래 유지할 수 있어 건강 관리에 적합한 곡물이다. 또한 만들기도 쉬워 누구나 도전할 수 있다.

 

1. 필요한 재료

보리술빵을 만들기 위해 준비해야 할 재료는 다음과 같다.

✅ 기본 재료

• 보리가루 400g
• 우유 300ml (물로 대체 가능)
• 생막걸리 50ml
• 드라이 이스트 5g
• 설탕 2큰술
• 소금 약간

✅ 토핑 재료 (선택 가능)

• 호두, 아몬드, 호박씨 등 견과류
• 건포도, 크랜베리 등 말린 과일

이제 준비한 재료를 활용해 보리술빵을 만들어보자.

 

2. 반죽 만들기

1) 우유와 생막걸리 혼합

• 우유를 미지근한 온도로 데운다. 너무 뜨거우면 이스트가 활성화되지 않을 수 있다.
• 생막걸리를 우유에 섞어 고르게 저어준다.

2) 이스트와 설탕 추가

• 설탕과 드라이 이스트를 넣고 잘 저어 녹인다.
• 이스트가 충분히 활성화될 수 있도록 몇 분간 기다린다.

3) 보리가루 혼합

• 큰 볼에 보리가루를 넣고 준비한 액체를 조금씩 부으며 섞어준다.
• 덩어리가 생기지 않도록 거품기로 골고루 저어준다.

4) 발효

• 반죽을 실온에서 약 30분 동안 발효시킨다.
• 이스트 없이 막걸리만 사용할 경우, 발효 시간을 1시간 이상으로 늘린다.

 

3. 찜기에 찌기

1) 찜기 세팅

• 냄비에 물을 붓고 끓이기 시작한다.
• 찜기 바닥에 면보를 깔아 빵이 달라붙지 않도록 한다.

2) 반죽 올리기

• 발효된 반죽을 찜기 위에 올린다.
• 견과류와 말린 과일을 토핑으로 뿌려 장식한다.

3) 찌는 과정

• 중불에서 약 30분 동안 찐다.
• 젓가락을 찔러보아 반죽이 묻어나지 않으면 완성이다.

 

4. 보리술빵 완성

찜기에서 꺼낸 보리술빵은 촉촉하고 부드러운 식감이 특징이다. 보리 특유의 구수한 풍미가 살아 있으며, 부담 없이 즐길 수 있는 건강 간식이 된다.

✅ 보리술빵의 장점

• 혈당 상승을 억제 → 보리는 혈당지수가 낮아 당 조절이 필요할 때 적합하다.
• 포만감 유지 → 식이섬유가 풍부하여 오래 배부름을 느낄 수 있다.
• 심혈관 건강 도움 → 보리 속 베타글루칸 성분이 콜레스테롤을 낮추는 데 기여한다.

 

다이어트나 건강을 생각하면서도 빵을 포기하기 힘들다면, 직접 보리술빵을 만들어보는 것도 좋은 방법이다. 일반 빵보다 건강에 이로운 성분이 많고, 혈당이 급격히 상승하는 것을 막아준다. 만들기도 쉬워 누구나 부담 없이 도전할 수 있다.

손쉽게 만들 수 있는 건강한 보리술빵, 오늘 한번 시도해보는 건 어떨까?

 

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