비트가 고혈압과 빈혈 예방에 좋은 이유와 효과적인 섭취법

최근 혈관 건강을 신경 쓰는 사람들이 많아지면서 다양한 식품이 주목받고 있다. 그중에서도 ‘땅속의 붉은 피’로 불리는 비트는 혈압 조절과 혈액 순환에 도움이 되는 채소로 잘 알려져 있다. 고대 유럽에서는 약재로 사용되었으며, 현대 연구에서도 혈관 건강에 긍정적인 영향을 미친다는 결과가 나오고 있다. 오늘은 비트가 왜 혈관 건강에 도움이 되는지, 어떻게 섭취하는 것이 좋은지, 그리고 주의할 점까지 자세히 알아보자.

 

1. 비트란 무엇인가?

비트는 지중해 연안과 북아프리카가 원산지인 채소로, 뿌리는 붉은색을 띠고 있으며 잎은 근대와 유사하다. ‘적색 무’라고도 불리며, 예부터 식용과 약용으로 널리 사용되었다. 고대 문헌에서는 비트가 소화 촉진, 해독 작용, 혈액 건강 개선 등에 활용되었다는 기록이 남아 있다.

 

2. 비트가 혈관 건강에 좋은 이유

1) 혈압 조절과 혈류 개선

혈액이 원활하게 흐르려면 혈관이 건강해야 한다. 비트에는 ‘질산염’이 풍부한데, 이 성분은 체내에서 산화질소로 변환되며 혈관을 확장시키는 데 기여한다. 혈관이 확장되면 혈액 순환이 원활해지고 혈압 조절에도 도움이 된다.

연구에 따르면 고혈압 환자가 일정 기간 동안 비트 주스를 섭취했을 때 혈압이 감소하고, 혈관 내피 기능이 향상된 것으로 나타났다. 혈압이 불안정한 사람들에게 비트는 자연스러운 혈압 조절을 돕는 유용한 식품이다.

 

2) 빈혈 예방과 철분 흡수

비트에는 철분과 엽산이 함유되어 있어 적혈구 생성을 촉진한다. 또한 철분 흡수를 돕는 비타민C도 포함되어 있어 빈혈 예방에 효과적이다. 철분이 부족하면 피로감이 쉽게 느껴지는데, 이를 예방하려면 비트 같은 철분이 풍부한 식품을 꾸준히 섭취하는 것이 좋다.

 

3) 항산화 작용과 노화 방지

비트의 붉은색을 내는 성분인 ‘베타인’은 강력한 항산화 작용을 한다. 활성산소는 세포를 손상시키고 노화를 촉진하는데, 베타인은 이러한 활성산소를 제거하는 역할을 한다. 꾸준한 비트 섭취는 세포 노화를 늦추고 염증을 줄이는 데 기여할 수 있다.

 

4) 간 건강과 해독 효과

비트는 간에서 해독을 담당하는 글루타치온 생성을 촉진하는 역할을 한다. 간 건강을 유지하는 것은 체내 독소를 제거하는 데 중요한데, 비트는 이러한 과정에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다.

 

3. 비트의 올바른 섭취 방법

1) 생으로 먹는 것이 좋을까, 가열해서 먹는 것이 좋을까?

비트의 주요 성분인 질산염은 열에 약간 감소하지만, 생으로 섭취할 경우 특유의 아린 맛이 강하고 소화가 어려울 수 있다. 또한 비트에는 신장 결석을 유발할 수 있는 ‘옥살레이트’가 포함되어 있기 때문에, 이를 줄이기 위해 데쳐서 섭취하는 것이 바람직하다.

 

2) 비트 주스 만드는 법

• 재료 준비
• 사과 1개
• 비트 1/4개
• 당근 1/2개
• 물 1컵

• 만드는 방법
• 비트를 씻고 1~2분간 데친 후 찬물에 헹군다.
• 사과와 당근을 깨끗이 씻고 잘게 자른다.
• 믹서기에 모든 재료와 물을 넣고 곱게 간다.
• 올리브 오일 한 티스푼을 추가하면 영양소 흡수율을 높일 수 있다.

 

비트는 혈관 건강, 빈혈 예방, 해독 효과 등 다양한 건강상의 이점을 가진 채소다. 하지만 과다 섭취 시 신장 결석 위험이 증가할 수 있으며, 저혈압이 있는 사람은 주의가 필요하다. 올바른 섭취 방법을 지켜가며 건강한 식습관을 유지해 보자.

 

 

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